Jouni Toivasen Viettelevät villiyrtit –kirja on pitkään
aikaan yksi parhaista hankkimistani ruokakirjoista. Sain kirjan jo viime syksynä ja nyt
olen malttamattomasti odotellut alkavan kevään yrttirunsautta kerättäväksi ja
kokeiltavaksi. Vaikka Suomen luonnosta löytää käyttökelpoisia kasveja läpi vuoden,
on toki paras sesonki huhtikuusta lokakuulle. Kirjassa esitellään 34 kasvia ja
74 reseptiä yrttien käyttövinkeiksi.
.jpg) |
| Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana. |
Viettelevät villiyrtit –kirja on mielenkiintoinen ja tärkeä
kirja monellakin tapaa. Villiyrttejä on käytetty ruuan jatkeena ja maustamiseen
läpi tunnetun historian. Niiden käyttö on vain pahasti päässyt unohtumaan.
Parasta onkin, ettei Jouni Toivanen käy läpi Elias Lönnrotin aikuisia kasvien
käytön wiisauksia, vaan on kehittänyt uusia, yksinkertaisia ja monin tavoin
käyttökelpoisia nykyaikaisia reseptejä. Suuri osa kasveista löytyy aivan
lähimetsistä ja taajamienkin takapihoilta. Itse poimitut villiyrtit ovat
ilmaisia ja tarjoavat makuelämyksiä joita ei voi markettien hyllyiltä poimia.
Löytämisen iloakaan ei myydä purkitettuna.
.jpg) |
| Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana. |
.jpg) |
| Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana. |
.jpg) |
| Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana. |
Vaikka Toivainen onkin Michelin-kokki, eivät reseptit ja
ohjeet ole mitenkään liian hienostuneita, mukaan on mahtunut versiot esimerkiksi makaronilaatikosta
ja kesäkeitosta. Erityisen hyvin villiyrtit sopivat riistan maustamiseen. Aivan
kohta on taas aika kerätä esimerkiksi kuusenkerkkiä ja valmistaa omatekoista
kuusenkerkkälikööriä kaatoryypyiksi. Kuusenkerkkäliköörin valmistusohjeet löydät täältä.
Alaotsikko: luonnon
herkkuja arkeen ja juhlaan
Kirjailija: Jouni Toivanen
Kustantaja: Teos
Sidosasu: Sidottu
Julkaistu: 2013
Sivumäärä: 255
ISBN10: 951851531X
ISBN13: 9789518515312
Lisätietoja ja tilaukset: