Grillimiehen puutarhatyöt

Nyt on oikea aika hankkia savustuspalat ja –lastut omasta puutarhasta. Keskikesä on parasta aikaa hedelmäpuiden leikkaamiseen, vaikka vanhastaan neuvotaan leikkaamaan kevättalvella. Vanha neuvo juontuu ajatukseen, että puutarhuri ehtii tehdä nämä työt parhaiten muutoin hiljaiseen aikaan talvella.

Reilun tunnin urakoinnin ansiosta sain hyvän sekoituksen päärynän, kirsikan, omenan, luumun ja lehmuksen paloja. Vielä jäi pari vaahteraa leikkaamatta, joten ihan heti ei uusia savustuspaloja tarvitse kaupasta ostaa :)

Oksat voi silputa esimerkiksi vesurilla tai oksasilppurilla mieleisekseen. Perinteisessä savustuksessa savustuslaatikolla on pienempi kokoinen puru parempi, mutta hiilisavustimessa ja – grillissä toimivat paremmin hieman isommat palaset.