Parhaillaan
käynnissä oleva villiruokareseptikilpailu
on tuottanut jo 117 sunnuntaina arvontaan osallistuvaa reseptiä. Tämä Moskovanpata
on hieman muokkaamani versio Vesen #39 ja Roopen #101 lähettämistä resepteistä.
1
kg riistalihaa (hirvi, peura, kauris, villisika, poro…)
3
sipulia
3
suolakurkkua
voita
oliiviöljyä
3
rkl hunajaa
2
tl rouhittua mustapippuria
3
rkl vehnäjauhoja
½
L riistalientä
150
g sinihomejuustoa
240
g smetanaa
Paloittele
liha pieniksi kuutioiksi (tai käytä jauhelihaa). Voit lisätä joukkoon myös
metsäsieniä, kuten suppilovahveroita. Kuullota paloitellut sipulit voissa padan
pohjalla. Lisää mukaan hunaja ja kurkkukuutiot. Mausta pippurilla. Ruskista liha
voi/oliiviöljyseoksessa
kuumalla pannulla, ripottele jauhot päälle, sekoita hyvin. Kaada lihat pataan.
Sekoita joukkoon riistaliemi,
sinihomejuusto ja smetana.
Laita
pata 200 asteiseen uuniin tunniksi, alenna lämpö 150 asteeseen ja kypsennä
vielä ainakin tunti. Tarkista suola ja pippuri. Tarjoa pata perunoiden, riisin
tai ohrasuurimoiden sekä suolakurkkukuutioiden kera.
Viinisuositukseni ruuanlaitto- ja ruokajuomaksi
on Milestii Mici Codru 1987.