Itse tehtyjen tortillojen tai vaikka kaupasta ostettujen rieskojen väliin on kätevä rullata herkullista pikkupurtavaa. Riistarullat sopivat coctailpaloiksi, alkuruuaksi, lounaaksi, evääksi, iltapalaksi eli miltei tilanteeseen kuin tilanteeseen. Tällä kertaa tein vaihtoehdot kolmella täytteellä: peuranpalvi, saksanhirviriistamakkara ja riistajauheliha.
Riistarullien valmistus on todella helppoa. Tortillat tai rieskat kostutetaan kevyesti maidolla ja voidellaan tuorejuustolla. Päälle lisätään täytteet, kääritään rullalle ja leikataan sopiviksi suupaloiksi.
Palvitäyte
valkosipulituorejuustoariistapalvia (hirvi, peura, villisika, poro…)
rucolanlehtiä
parmesaanijuustoa
Riistamakkaratäyte
ruohosipulituorejuustoariistamakkaraa
salottisipulisilppua
ruohosipulia
Riistajauhelihatäyte
pippurituorejuustoapaistettua riistajauhelihaa (suola & pippuri)
persiljasilppua