Arkisesta, nopeasta ja helposta keitosta saa kätevästi hieman juhlavamman viikonloppuaterian riistavartaalla ja parilla lasillisella hyvää punaviiniä. Keitto on tietysti maun mukaan vapaavalintainen, mutta silkkisen pehmeä sosekeitto toimii vartaiden kanssa parhaiten.
Bataattikeitto
bataattia
sipulia
valkosipulia
riistalientä
oliiviöljyä
suolaa
pippuria
Paloittele muutama kuorittu (3-4 kpl) bataatti. Silppua sipuli ja pari valkosipulin kynttä. Lorauta kattilaan tilkka oliiviöljyä ja kuullota siinä sipuli ja valkosipulit. Lisää bataatit ja litran verran riistalientä tai lihalientä. Keitä noin 20 minuuttia ja soseuta sileäksi sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla.
Riistavarras
Vartaan voi improvisoida tilanteen mukaan hyvinkin monista aineksista. Juhlavan ja näyttävän saa annoksesta surf and turf –vartailla tai rosmariinivartailla. Nopeasti vartaat syntyvät yhdistelemällä paistettuja/grillattuja halloumijuustokuutioita ja riistapyöryköitä tai hirvipullia.
Viinisuositukseni ruuanlaittojuomaksi ja
ruokajuomaksi on Milestii Mici Codru 1987.