Moskovanpata

Parhaillaan käynnissä oleva villiruokareseptikilpailu on tuottanut jo 117 sunnuntaina arvontaan osallistuvaa reseptiä. Tämä Moskovanpata on hieman muokkaamani versio Vesen #39 ja Roopen #101 lähettämistä resepteistä.

1 kg riistalihaa (hirvi, peura, kauris, villisika, poro…)

3 sipulia

3 suolakurkkua

voita

oliiviöljyä

3 rkl hunajaa

2 tl rouhittua mustapippuria

3 rkl vehnäjauhoja

½ L riistalientä

150 g sinihomejuustoa

240 g smetanaa

Paloittele liha pieniksi kuutioiksi (tai käytä jauhelihaa). Voit lisätä joukkoon myös metsäsieniä, kuten suppilovahveroita. Kuullota paloitellut sipulit voissa padan pohjalla. Lisää mukaan hunaja ja kurkkukuutiot. Mausta pippurilla. Ruskista liha voi/oliiviöljyseoksessa kuumalla pannulla, ripottele jauhot päälle, sekoita hyvin. Kaada lihat pataan. Sekoita joukkoon riistaliemi, sinihomejuusto ja smetana.

Laita pata 200 asteiseen uuniin tunniksi, alenna lämpö 150 asteeseen ja kypsennä vielä ainakin tunti. Tarkista suola ja pippuri. Tarjoa pata perunoiden, riisin tai ohrasuurimoiden sekä suolakurkkukuutioiden kera.

Viinisuositukseni ruuanlaitto- ja ruokajuomaksi on Milestii Mici Codru 1987.

PS: Muistathan osallistua arvontaan, vaikka useammankin kerran!