riistafilee (hirvi, peura, kauris, poro, villisika...)
porkkanaa
palsternakkaa
bataattia
punajuurta
fetajuustoa
oliiviöljyä
hunajaa
balsamiviinietikkaa
pinjansiemeniä
yrttejä (esim. oregano, timjami, rosmariini, persilja, basilika...)
suolaa
pippuria
Kuori sekä paloittele juurekset ja levitä uunipellille. Valuta päälle juoksevaa hunajaa (2 rkl), balsamiviinietikkaa (2 tl) ja oliiviöljyä (3 rkl). Ripottele pinnalle yrttejä, suolaa ja pippuria. Paahda uunissa noin 20 minuuttia.
Paahda kourallinen pinjansiemeniä kuumassa kuivassa pannussa. Ruskista riistafilee nopeasti kuumassa pannussa voi-oliiviöljyseoksessa, mausta suolalla ja pippurilla. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä hetken.
Levitä kypsät juurekset tarjoiluvadille, murustele pinnalle fetajuustoa. Laita vadille myös suupaloiksi leikattu liha, sekä paahdetut pinjansiemenet. Koristele yrteillä.