riistapaistia (hirvi, peura, kauris, poro, villisika...)
sipulia
metsäsieniä (suppilovahvero, kantarelli, tatti...)
mustapippurituorejuustoa (Mustapekka)
riistalientä
tomaattipyreetä
suolaa
yrttejä (timjami, rosmariini, persilja...)
Leikkaa paisti (½ kg) poikkisyin pihveiksi tai kuutioi reiluiksi paloiksi. Ruskista lihat kuumassa pannussa tai padassa voi/oliiviöljyseoksessa (yhdessä timjami ja/tai rosmariinioksan kanssa). Lisää joukkoon pari silputtua sipulia ja kourallinen paloiteltuja sieniä (jos käytät kuivattuja sieniä, niin murustele ne joukkoon vasta riistaliemen jälkeen). Paloittele pippurijuusto (100 g) ja laita pataan. Lisää vielä pari ruokalusikallista tomaattipyreetä ja kuksallinen riistalientä.
Anna kiehua kannen alla hiljakseen, vähintään tunnin tai pari. Suurusta tarvittaessa ja tarkista suolaisuus. Koristele persiljasilpulla. Tarjoile ohrasuurimoiden, riisin, pastan tai perunoiden kanssa.