 |
| Herkullista, edullista, nopeaa, kevyttä ja tarvittaessa myös juhlavaa. |
400 g riistajauhelihaa
1 kg tomaatteja
iso sipuli
pari valkosipulinkynttä
2 dl kermaa
1 dl riistalientä
2 rkl tomaattipyreetä
voita
oliiviöljyä
suolaa
sokeria
mustapippuria
Ruskista riistajauheliha voi/oliiviöljyseoksessa ja mausta suolalla sekä piipurilla. Jauheliha voi olla miltei mitä riistaa tahansa, kuten hirvi, peura, villisika, poro, kanalinnut... tällä kertaa tein keiton metsäkauriinlihasta. Kuutio tuoreet kypsät tomaatit, poista niiden kannat. Kuullota kattilassa oliiviöljyssä sipuli- ja valkosipulisilppu. Lisää mukaan tomaatit ja tomaattipyree sekä vahvaa riistalientä. Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria.
Anna keiton kiehua hiljalleen viitisen minuuttia ja soseuta se sauvasekoittimella. Lisää kerma, kiehauta ja tarkista maku. Voit laittaa pinnalle koristeeksi ja makua antamaan sipulisilppua, persiljaa, smetanaa, juustoraastetta, krutonginpaloja fiiliksen ja kattauksen mukaan.
Tämä on maittavaa arkiruokaa, mutta toimii hyvin myös juhlavamman kattauksen alkukeittona.
.