Riista- ja kalaruokien keittokirja

Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.

Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.

Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.

Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.

Ystäväni teki todellisen antikvariaattilöydön. Vuonna 1969 Otavan kustantama, Lotte Reenpään ja Mauri Vanhasen kirjoittama Riista- ja kalaruokien keittokirja on monella tapaa mainio kirja. Opus suhtautuu riistaan ennakkoluulottoman avoimesti, ruokaohjeita löytyy naakalle, rastaalle, naurulokille ja kuutillekin. Myös kaikki kalat kuten säyne ja ruutana kelpuutetaan pataan.

Kirjasta löytyvät laajasti kaikki riistaherkut karhusta lehtokurppaan ja monia sellaisia valmistus- ja säilytysmetodeja, joita enää harva kotikokki osaa. Tämä on ehdottomasti kotimaisten ruokakirjojen helmi, ja sitä voi lämpimästi suositella kaikille riistaruuan ystäville. Kirjaa voi olla hieman hankalasti löydettävissä/ostettavissa, mutta kirjastojen kautta sen tavoittaa varmimmin.


Kuvista löytyvät reseptit:

Varislintua kananpojan tapaan
Rastasta riisin kanssa
Rastasta hyytelössä
Täytettyä naurulokkia
Paistettua allia
Räpyläkeitto
Tytärsaarelaiset hylkeenräpylät
Hylkeenpoikaspaisti
Hylje- eli risakeitto
Liisan hyljeherkku
Laukonpeurapaisti
Laukonpeuran satulaa

.