Näin sunnuntaisin on aikaa valmistaa Slow Foodia. Slow Movement tukee lähiruokaa, sekä kiireetöntä ruoan valmistamista ja nauttimista. Tärkeää ovat puhtaat lisäaineettomat raaka-aineet ja paikallisen ruokakulttuurin tukeminen. Uunissa hitaasti haudutettu hirven tai peuran palapaisti kasvisten ja ohrasuurimoiden kanssa on juurikin hidasta, puhdasta ja paikallista.
riistapaistia (hirvi, peura, poro, kauris, villisika)
porkkanaa
purjoa
riistalientä
kermaa
voita
vehnäjauhoa
ketsuppia
suolaa
pippuria
persiljaa
Ruskista kuutioitu liha voissa pienissä erissä kuumalla pannulla. Siirrä lihat pataan. Huuhtele pannu tilkalla vettä ja kaada lihojen päälle. Leikkaa porkkanasta ja purjosta reiluja paloja lihojen kaveriksi. Sekoita kourallinen vehnäjauhoja ½ litraan riistalientä ja mausta suolalla, pippurilla ja parilla ruokalusikallisella ketsuppia. Kaada liemi lihojen päälle ja laita pata 175 asteiseen uuniin pariksi tunniksi.
Lisää lopuksi kermaa desin verran, koristele persiljasilpulla ja tarjoile vaikkapa keitettyjen ohrasuurimoiden kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti