riistafileetä (kauris, peura, hirvi, poro…)
sipulia
valkosipulia
kesäkurpitsaa
herkkusieniä
paprikaa (ramiro)
kirsikkatomaatteja
cashewpähkinöitä
pinaatinlehtiä
yrttejä (esim. ruohosipulia)
suolaa ja pippuria
öljyä (oliiviöljy, seesamiöljy, voi)
Aloita ottamalla filee huoneenlämpöön, sekä pesemällä ja pilkkomalla kasvikset mieleisiksesi paloiksi. Kuumenna iso pannu kuumaksi ja paahda hetki kuivalla pannulla cashewpähkinöihin väriä. Siirrä pähkinät sivuun ja lisää pannulle voita, öljyä tai molempien sekoitusta. Freesaa (jopa ruskista) kasviksia lisäten yllä olevassa järjestyksessä (pinaatinlehtiä max 30 sekunttia). Siirrä kypsät (Al dente) kasvikset tarjoilu vadille cashewpähkinöiden kanssa.
Kuumenna pannu uudestaan kovaan paistolämpöön ja paista pienet sisäfileet kokonaisina (isommista fileistä sopiva kimpale) nopeasti niin, että pinta saa väriä, mutta sisältä jäävät punertaviksi (maun mukaan, jopa raaoiksi). Leikkaa filee sopiviksi paloiksi kasvispedille, mausta yrttisilpulla, suolalla ja pippurilla.
Tämä salaatti ei välttämättä tarvitse kastiketta, mutta voit lorauttaa joukkoon hieman balsamiviinietikkaa tai tsatsiki-kastiketta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti