Valmista paisti normaaliin tapaan, mutta ennen uuniin laittoa sivele se dijonsinapilla, tuoreilla timjamin oksilla ja kääri pekonisiivuihin.
Leikkaa bataateista lohkoja. Laita lohkot vuokaan, mausta oliiviöljyllä, yrteillä, suolalla ja pippurilla. Paahdetaan uunissa kolmevarttia, sopiva lämpötila on 175 astetta tai hieman vähemmän jos paistat yhtä aikaa paistin kanssa.
Keitä lisukkeeksi sipuleita riistaliemessä (lihaliemi) lähes kypsäksi, kuivaa ne ja paista vielä voin ja rosmariinisiirapin sekoituksessa kullan keltaisiksi.
Tsatsiki-kastike syntyy helposti. Halkaise tuorekurkku ja poista siemenet. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi ja sekoita maustamattoman jogurtin (1/2 l) joukkoon. Sekoita joukkoon myös neljä hienonnettua valkosipulinkynttä, sitruunamehua (2 rkl), juoksevaa hunajaa (1 rkl), oliiviöljyä (1 rkl), silputtua tiiliä/minttua sekä ripaus suolaa ja pippuria.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti