Tällä kertaa halusin tehdä yksinkertaisen eteläranskalais-henkisen maalaiskotiruuan. Kaapista löytyi hyvin kasviksia, vuohenjuustoa, tuoreita yrttejä ja tietysti villisianjauhelihaa. Täytyy sanoa, että lopputulos oli varsin mainio, vaikka ruoka säveltyi koko ajan prosessin edetessä. Näistä se sitten lopulta rakentui:
riistajauhelihaa
kesäkurpitsa
peruna
sipuli
tomaatti
tomaattimurska
valkosipuli
punaviini
vuohenjuusto
basilika
meirami
timjami
rosmariini
oregano
oliiviöljy
suola
pippuri
(parmesaanilastut)
Voitele vuoka oliiviöljyllä ja lado pohjalle vuorotellen kesäkurpitsa, peruna ja sipuli siivuja. Kesäkurpitsat kannattaa leikata sormenpaksuisiksi, mutta peruna melko ohuiksi. Tee jauhelihakastike ruskistetusta jauhelihasta, tukevasta lorauksesta hyvää punaviiniä, kirsikkatomaatin ja valkosipulinkynnen puolikkaista sekä tomaattimurskasta. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja yrteillä.
Kaada jauhelihakastike vuokaan vihannesten päälle. Koristele pinta tomaateilla, vuohenjuustolla, valkosipulilla ja yrteillä. Rosmariinia laittaessa on hyvä muistaa, että tuore yrtti on kuivattua huomattavasti voimakkaampaa. Lisää vielä halutessasi parmesaanin lastuja.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti