Villisian fileestä tulee takuuvarmasti hyvää grillissä. Päälle hieman maustevoita ja siinä se. Uudet perunatkin ovat hyviä, mutta vaihteluksi marinoin ne tällä kertaa.
villisian ulkofileetä
oliiviöljyä
voita
sinihomejuustoa (Aura, Saint Agur Blue, Gorgonzola, Cabrales tms.)
keitettyjä uusia perunoita
sitruuna
dijonsinappia
suolaa
sokeria
mustapippuria
rucolaa tai ruohosipulia
Maustevoi valmistuu kätevästi aidosta voista ja makua antavasta osasta. Tällä kertaa laitoin sinihomejuustoa ja voita puoliksi, sotkin niistä tasaisen tahnan, pyöräytin voipaperin avulla tangoksi ja laitoin pakastimeen jähmettymään. Hyvän maustevoi saa myös sotkemalla voin kanssa pieneksi silputtua rucolaa ja dijonsinappia.
Leikkaa huoneenlämpöisestä fileestä sopivat pihvit ja voitele ne oliiviöljyllä. Paista parilalla kypsiksi.
Perunoiden marinadi syntyy puolesta desistä oliiviöljyä, yhden sitruunan mehusta, teelusikallisesta suolaa sekä sokeria. Mausteeksi lisäksi pippuria ja ruohosipuli- tai rucolasilppua. Kaada marinadikastike kuumien lohkottujen perunoiden päälle ja sekoita hyvin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti