Kun yhdistää pastaa ja villisikaa bolognalaiseen tapaan, niin maistuvuus on taattu. Resepti on siis tällä kertaa mukaelma klassisesta italialaisesta Pasta bolognesesta.
villisian jauhelihaa (riistajauhelihaa)
pekonikuutioita
kestomakkaraa (pepperoni, salami, chorizo…)
sipulia
valkosipulia
paseerattuja tomaatteja
tomaattimurskaa
punaviiniä
oliiviöljyä
yrttejä (basilika, oregano, persilja)
suolaa ja pippuria
pastaa
parmesaania
Kuullota hienonnetut sipulit ja valkosipulin kynnet oliiviöljyssä. Laita joukkoon ja ruskista jauheliha, lisää pekoni- ja makkarakuutiot. Kaada mukaan tölkit paseerattuja ja murskattuja tomaatteja. Kaada pannulle reilu loraus maukasta punaviiniä. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen pikkuhiljaa kiehua kasaan. Lisää lopuksi yrtit.
Keitä pasta ohjeen mukaan lihaliemessä ja tilkassa oliiviöljyä. Sekoita valmiin pastan joukkoon nokare voita. Ripottele valmiin annoksen päälle ohuita parmesaanilastuja.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti